Industrija 116_web izdanje

INOVATIVNI PRELAZ NA CIRKULARNO PAKOVANJE 26 O va saradnja rezultat je potrebe da se pronađu rešenja za jedan od najvećih izazova u industriji hrane i pića, balan- siranje performansi pakovanja sa zahtevima održivosti. Tradicionalna pakovanja, koja štite proizvode od vlage, kiseonika i temperaturnih oscilacija, često su višeslojna i teška za reciklažu. S druge strane, reciklabilna pakovanja često ne pružaju dovoljan nivo zaštite, što utiče na rok trajanja i kvalitet proizvoda. U klasičnim istraživačkim procesima razvoj novog materijala mogao je trajati godinama. Naučnici su morali da testiraju stoti- ne kombinacija polimera, aditiva i premaznih materijala, prateći kako se ponašaju u različitim uslovima. Sa novom AI platformom, taj proces se drastično skraćuje. Generativna AI, razvijena u saradnji sa IBM-om, koristi "chemical language model", algoritam obučen da "razume" molekularne strukture i da predviđa njihove osobine. Model se oslanja na ogromnu bazu podataka o postojećim materijalima, uključujući njihove mehaničke karakteristike, hemijsku otpornost i interak- ciju sa hranom. Zahvaljujući tome, AI može da predloži potpuno nove kombinacije koje nikada nisu testirane u laboratoriji, ali koje imaju visoku verovatnoću uspeha. Ono što ovu tehnologiju čini revolucionarnom jeste regresioni transformer, napredni AI model sposoban da predviđa ponaša- nje materijala u realnim uslovima skladištenja, transporta i upo- trebe. Time se eliminiše veliki broj "slepo" urađenih eksperime- nata, a istraživači se fokusiraju samo na formulacije sa najvećim potencijalom. OD LABORATORIJE DO TRŽIŠTA – ZA NEKOLIKO DANA Prema javno saopštenim podacima o projektu, nova AI plat- forma skraćuje vreme od inicijalne ideje do laboratorijskog prototipa sa tipičnih meseci (čak i do ~18 meseci) na dane ili nedelje. Inovacije više ne prate tromi ciklus razvoja, već postaju kontinuiran proces. U praksi, to znači da kompanija može reagovati gotovo u re- alnom vremenu na promene u zakonodavstvu, dostupnosti sirovina ili zahtevima potrošača. Na primer, ako neka zemlja zabrani određeni tip plastike, AI platforma može u roku od nekoliko dana predložiti alternativu koja ispunjava iste funkci- onalne zahteve. U svetu koji se ubrzano menja pod pritiskom ekoloških izazova, sve veća pažnja posvećuje se razvoju rešenja koja istovremeno zadovoljavaju potrebe potrošača, kompanija i plane- te. Industrija pakovanja, nekada percipirana kao sektor u kojem dominiraju stabilni, spori trendovi, danas se transformiše brzinom koja bi pre samo deceniju bila nezamisliva. Jedan od primera su Nestlé i IBM, koji su udružili snage kako bi razvili veštačkom inteligencijom podržanu platformu za kreiranje naprednih, održivih materijala. INDUSTRIJA PAKOVANJA Industrija 116 / Avgust 2025. ≡ Tekst priredio: Stevan Jovičić Foto: iStock